铸铁锅版羊肉抓饭

作者： RoyAnna妈咪

用料

• 羊脖子 1kg
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 米 3杯
• 盐 适量
• 油 适量
• 葡萄干 1把

铸铁锅版羊肉抓饭的做法步骤

步骤 1

取羊脖子上的肉，切成麻将牌大小，浸泡清水两小时，剩下的羊脖子骨头可以炖汤，搭配抓饭一起很好吃

步骤 2

胡萝卜洗净去皮切小段，洋葱切丝

步骤 3

淘米，浸泡清水一小时左右

步骤 4

羊肉沥干水分，加热铸铁锅，加入盖过锅底的食用油，然后下羊肉翻炒

步骤 5

炒至羊肉出的水分差不多收干，只剩油的时候，加入胡萝卜和洋葱继续翻炒

步骤 6

待洋葱炒至透明状，加入适量开水，差不多刚好没过菜的量，煮开后盖上盖子转中小火炖煮二十分钟左右

步骤 7

煮了差不多可以开盖，加入盐调味，比平时炒菜稍微咸一点点即可

步骤 8

大米沥干水分，加入锅中，平铺在羊肉和蔬菜的上面，不要搅拌，此时锅中水量应和大米持平，然后撒上一把葡萄干，盖上盖子，转中小火焖煮

步骤 9

差不多二十分钟左右饭就会焖熟，可以开盖看一下，听说正宗的抓饭应该是偏硬一点粒粒分明的米饭，大家可以根据自己喜好决定，觉得太干就加一点点水再焖一会

步骤 10

煮好后搅拌一下，把饭和菜混合好，就能开吃啦～

铸铁锅版羊肉抓饭的小贴士

羊脖子的骨头炖汤也很方便，骨头焯水后加水老姜和一勺料酒炖煮两小时，然后加入煸炒过的白萝卜块，继续炖煮一小时，快好时加入香菜根，然后加盐调味，吃之前撒一把香菜即可，这样炖出来汤汁奶白味道浓郁，和抓饭很配呢～

菜谱创建时间：2021-01-07 19:12:32