番茄鸡蛋洋葱青椒拌面

作者： 家常湖湘菜

上学的时候经常去兰州拉面吃面，吃腻了汤面就吃番茄鸡蛋炒刀削，那时候只觉得非常好吃，但是感觉像下了很多调味品，直到我自己做，才知道全是食材的味道，番茄加青椒真是有一种魔力。

用料

• 鸡蛋 两个
• 番茄 两个
• 洋葱 1/4个
• 螺丝椒 一条
• 粗鸡蛋面 半斤

番茄鸡蛋洋葱青椒拌面的做法步骤

步骤 1

所有材料按图示切好，面条煮熟过冷水。

步骤 2

热锅下油鸡蛋打散

步骤 3

热锅下油翻炒洋葱青椒，加少许盐

步骤 4

加番茄炒出汁转小火盖盖子焖五分钟，焖好之后继续小火用锅铲翻炒，捣烂番茄。

步骤 5

下面和炒好的鸡蛋，鸡蛋上浇一点点生抽，然后再加够整个菜分量的盐，不用太多盐，番茄有酸味不需要太多盐

步骤 6

转大火翻炒均匀微微收汁装盘

番茄鸡蛋洋葱青椒拌面的小贴士

1、这道菜的重点是食材，青椒番茄和面，青椒我建议用螺丝椒，微微辣非常香，番茄越熟越沙的越好，面要耐煮一点筋道的面条，自己扯的拉条子再好不过了。 2、非常好吃，对番茄炒蛋爱好者来说是福音。

菜谱创建时间：2021-01-07 18:23:50