盒子蛋糕

作者： 仰起脸看星星

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶60 克
• 低筋面粉 70克
• 奶油150 克
• 奥利奥2 块
• 糖30 克
• 玉米油15 克

盒子蛋糕的做法步骤

步骤 1

第一步准备无水盆，加入60毫升牛奶，15克玉米油，搅拌均匀。筛入70克低筋面粉，一字型拌匀。

步骤 2

四个鸡蛋分离蛋黄蛋清，蛋黄直接倒在面糊里，蛋清倒入一个无水无油的深一点的盆里，加1克盐，少许白醋，30克白糖，放冰箱冷藏备用。蛋黄和面糊一起一字型搅拌均匀，放旁边备用。这时烤箱120℃，预热10分钟。冰箱里取出蛋白，高速打发到有阻力且光滑细腻有明显纹路，再换低俗打发整理蛋白，提前有直立小尖角，取一半蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，再把剩下的蛋白霜都倒进蛋黄糊翻拌均匀，倒进铺好油纸的烤盘，120℃烤25分钟。

步骤 3

盒子印出模型，一层蛋糕片一层奶油一层榴莲，重复一遍，这是榴莲盒子蛋糕 一层蛋糕一层奶油一层奥利奥碎，重复一遍，这是奥利奥盒子蛋糕 一层蛋糕一层奶油一层肉松，重复一遍，这是肉松盒子蛋糕

菜谱创建时间：2021-01-07 13:47:36