💜自制紫糯米酒酿米酒醪糟-超简单详细零失误

作者： -糯米团鹿兵

💜作为一个喜欢花里胡哨的二把刀厨娘，普通酒酿怎么能满足我的相册？ 💜紫糯米含有抗衰老的花青素哇✪ω✪ 💜酒酿对女孩子👧🏻身体很好喔 💛小米也可以做酒酿 🦋还有自制雾霾蓝蝶豆花桂花小圆子喔

用料

• 紫糯米 500克
• 圆糯米 250克
• 酒曲 5-5.5g
• 纯净水 560克
• 紫色小心心 💜💜💜

💜自制紫糯米酒酿米酒醪糟-超简单详细零失误的做法步骤

步骤 1

💜单独吃+坚果碎也超满足！

步骤 2

💜淘洗干净的糯米浸泡一夜（用手一搓就碎就是泡好） 💜蒸锅中铺上纱布，将泡好的糯米均匀摊开（戳几个小洞，有利于蒸汽上行，熟的较为均匀） 💜蒸25-30分钟左右（根据米量调整）

步骤 3

💜备好无水无油容器（画叹号❕） 💜蒸好的糯米搅散放凉 💜容器中一层糯米一层酒曲铺好（省时且发酵充分） 💜中间戳一个洞洞，倒入凉白开，盖上密封盖子，包裹上保鲜膜 💜温暖的小角落发酵36小时就好咯

步骤 4

💜发酵好，装瓶冷藏密封保存，1-1.5个月食用完最佳🦦

步骤 5

💜酒酿手搓桂花小圆子

步骤 6

🦋满屏花青素，小仙女们确定不来试一下嘛

步骤 7

💛号外：小米酒酿

💜自制紫糯米酒酿米酒醪糟-超简单详细零失误的小贴士

💜如果冬天室温较低，可适当延长发酵时间 💜全程容器要保证无水无油

菜谱创建时间：2021-01-07 09:58:21