新年第一份蛋糕｜奥利奥咸奶油蛋糕卷

作者： 蜗牛慢烘焙

最爱奥利奥咸奶油，甜甜的奶油带着点咸又有奥利奥饼干的香气，非常的和谐！今天来做一做奥利奥咸奶油蛋糕卷吧！

用料

• 鸡蛋 5个
• 低粉 75克
• 牛奶 56克
• 玉米油 56克
• 细砂糖 68克
• —
• 夹心
• 淡奶油 180克
• 细砂糖 18克
• 奥利奥饼干碎 15克
• 海盐 1.5克

新年第一份蛋糕｜奥利奥咸奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

材料准备好

步骤 2

玉米油+牛奶+1/3细砂糖放入干净无水无油的盆中。

步骤 3

用蛋抽混合均匀至乳化状。

步骤 4

筛入低粉。

步骤 5

用蛋抽划一字混合均匀至无干粉即可。

步骤 6

蛋黄分离到面糊中。

步骤 7

用蛋抽划一字混合均匀蛋黄和面糊。

步骤 8

烤箱165度开始预热，蛋清中滴入几滴柠檬汁。

步骤 9

然后开始打发，细砂糖分三次加入蛋清中，打至粗鱼眼泡泡时加入第一次细砂糖。

步骤 10

打至稍微细腻时加入第二次细砂糖。

步骤 11

打至稍有纹路时加入最后一次细砂糖。

步骤 12

然后蛋清打至提起打蛋器有弯钩即可。

步骤 13

蛋清分三次加入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀。

步骤 14

面糊混合均匀，混合均匀就可以了，不要翻拌太久，容易消泡。

步骤 15

混合好的面糊倒入铺了油布的烤盘中，我用的28x28的烤盘。

步骤 16

震一下气泡，放入预热好的烤箱中。

步骤 17

165度烤25分钟，每个烤箱的脾气都不一样，要根据自己烤箱的情况来调整时间和温度。

步骤 18

烤好的蛋糕取出晾凉。

步骤 19

夹心材料准备好。

步骤 20

取180克淡奶油倒入干净无水无油的盆中，加入18克细砂糖和1.5克海盐。

步骤 21

打发至开始有纹路之后倒入奥利奥饼干碎。

步骤 22

加入奥利奥饼干饼干碎。

步骤 23

继续打发至九至十分发。

步骤 24

蛋糕胚正放在油纸上，两头斜切45度，左右两头可以不用切。

步骤 25

然后均匀的抹上奥利奥咸奶油。

步骤 26

然后卷起，两头的油纸像糖果一样顺势扭紧，放入冰箱冷藏至少半个小时定型。

步骤 27

定型好之后再取出切块。

步骤 28

这款奥利奥咸奶油的蛋糕卷，咸甜互补的刚刚好，又有了奥利奥的点睛，真的是太喜欢太好吃了！

菜谱创建时间：2021-01-06 20:20:04