面包烘焙理论学习———烤箱温度经验贴

作者： 手画守

下一篇还没整理好，就先写一个小tips。 关于发酵烤箱的小问题。我在的地方现在是冬天温度很低大概在8℃— -10℃这样，就会用到烤箱的发酵功能，但是今天在制作的时候发现了一些小问题 仅作为记录，大家可以参考一下。

用料

• 高筋面粉 克
• 水 克
• 黄油 克
• 盐 克

面包烘焙理论学习———烤箱温度经验贴的做法步骤

步骤 1

上图是放在烤箱最底层。 我现在的情况是一发，一发的时候温度最好不超过28℃，所以我心血来潮来量了一下，发现放在烤箱的最底层，温度大概在26-28℃左右。

步骤 2

上图是放在中间层 但是放在中间层，时间久了可以达到30℃-33℃

面包烘焙理论学习———烤箱温度经验贴的小贴士

虽然只是一个微不足道的点，但是我觉得在用到这个功能，一发二发的时候，这些还是比较重要的，因为很多时候做面包的成败可能都在一些小细节上，所以码了这篇文章提醒自己。

菜谱创建时间：2021-01-06 20:20:02