酸菜

作者： 青合

用料

• 散装娃娃菜 一颗
• 粗盐 5克
• 白糖 3克
• 蒜蓉辣椒酱 稍许

酸菜的做法步骤

步骤 1

娃娃菜去掉包装外面不好的叶子，洗干净，把水滤干，拿一个稍大的容器把娃娃菜切瓣，按个人的喜欢切，在上面撒上粗盐，没有粗盐就精盐，粗盐容易入味，放糖搓揉一下，放置一个小时或更长。(咸淡按自己口味放，自己把控，有需要咸点，盐可以多点，有喜欢辣点的，可以放辣椒酱，我这个酱偏蒜蓉味道，不是很辣。)

步骤 2

等水分出来以后滤干，放上这个蒜蓉辣椒酱，拌匀，静止一会。

步骤 3

把水分用手捏干装入玻璃瓶密封，放置一个星期起码，可以做菜吃了。

步骤 4

可以炒香菇，冬笋。

步骤 5

可以下个猪肚或肥肠砂锅，味道不错。

步骤 6

也可以酸菜猪肉水饺。

菜谱创建时间：2021-01-06 15:27:00