在家做出超美味牛肉面

作者： 雪儿爱吃

＂妈，今天中午吃牛肉面吧！＂儿子下的order，马上安排！一一献上下厨房的第一个菜谱！

用料

• 牛胁条 1磅
• 面 4饼
• 生菜 1颗
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 豆瓣酱 1勺
• 姜 2片
• 桂皮 一小块
• 葱 一根
• 冰糖 一小把

在家做出超美味牛肉面的做法步骤

步骤 1

准备好姜葱蒜和香料，

步骤 2

牛肉我用的是新西兰牛胁条，大家可以选择自己喜欢的部位的牛肉，切成大块，焖起来不会散而且更有肉味和口感，毕竟在家做就不计成本了！😜😜

步骤 3

不喜欢大量酱油上的色，我用了冰糖一小把用来炒糖色，豆瓣酱一小勺让汤有一点点辣，可以解牛肉的腻；

步骤 4

面条我用了台湾的鸡蛋干意面，煮起来不糊又够Q够滑，你们请随意！🤣🤣

步骤 5

为了增加汤的清甜，加了一个白萝卜一起炖，因为孩子不喜欢萝卜，所以后期上菜是看不见萝卜的，你也可以用红萝卜🥕

步骤 6

面用水煮软过冷河，烫几条生菜，加上牛肉汤，一碗汤鲜肉美的牛肉面就完成啦！

步骤 7

晒个空碗！🤣🤣🤣

在家做出超美味牛肉面的小贴士

炒好糖色加入牛肉翻炒，加点老抽，然后加入开水！一定要开水，用冷水牛肉骤热骤冷会变硬，炖起来口感不好，不是姣情，毕竟经过无数次失败才得到吃货们的肯定的！炖烂后按自己口味加少许盐，料酒调味。重点来了，把牛肉拣出来，用漏勺把汤里的香料过滤掉，你的就得到一锅味美汤清的牛肉汤底了！ 🤡🤡写在最后，不要问我油、盐、酱、醋调味品用多少克，真正下厨的人是不会摆个秤称重量的，关键是用哪几种煮味道好，用量全靠自己试味，总结一句：百肴千味，适口者珍！

菜谱创建时间：2021-01-06 15:17:27