烘干机风干牛肉干

作者： 娃的每日晚餐

用料

• 牛肉 2斤
• 酱油 适量多一点但不要太咸，3小勺吧
• 料酒 2勺
• 糖 1勺
• 自制秘料 1勺
• 黑胡椒粉 1勺
• 姜 几片

烘干机风干牛肉干的做法步骤

步骤 1

我是特别喜欢吃牛板筋，所以是为了买板筋顺道买了牛肉，回家不知道怎么吃，就做成牛肉干了。 牛肉切大块，放冷水煮一会，水开，紧紧肉，把浮末撇去，加料酒， 生姜，去腥，不放盐 然后拿出来切成大肉条，因为烘干会缩一半吧 把料混合均匀放肉拌匀，然后倒入塑料袋，排空空气让料汁充分接触肉条 我放冰箱闷了半小时，入味 拿出来炒 倒入油，热油放肉和料汁，翻炒，翻炒过程中牛肉有水浸出一直炒到将近没有汤汁 放入烤网，我是魔飞的烘干机，温度60，时间8小时，烤完就装真空袋啦，超级好吃 主要是吃完了，所以没图 不喜欢难咬的朋友一定要去筋膜，否则很费牙。由于我牙口好，所以就喜欢吃很硬很难咬的

步骤 2

自制秘料：砂仁1-2小块、白芷3-5片、肉蔻1-2个、草蔻1-2个、八角50g左右，桂皮1-2片，花椒20g，丁香一小撮，大约10小个，小茴香一小撮，生姜粉5g，莳萝籽200g，山柰12g

菜谱创建时间：2021-01-06 13:55:23