鹅汤粉仔

作者： 爱吃的欧太太

鹅汤粉仔是我家这边特别出名的一道食品，可以说是家家户户都会做的！平时如果不想吃饭，很多时候都是选择吃这个粉仔的。在我家这边，如果有喜事，如结婚、新居入伙之类的，中午都是吃粉仔的喔，晚上才是正餐！当然我这个不是最正宗的煮法啦，是我平时在办公室煮来吃的改良的简易版😁😁

用料

• 鹅肉 1000克
• 清水 500克
• 粉仔 500克
• 蚝油 适量
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 六月鲜轻盐原汁酱油 少许
• 姜片 几片

鹅汤粉仔的做法步骤

步骤 1

鹅肉清洗一下，加入姜片、盐、蚝油、六月鲜轻盐原汁酱油、淀粉拌匀腌制入味，最好腌制2小时以上

步骤 2

热锅入油，鹅肉大火翻炒，两分钟沿锅边加入料酒（或白酒）

步骤 3

翻炒断生出汁后加入少许蚝油，少许六月鲜轻盐酱油进行第二次调味（如第一次已加够味可忽略这一步）

步骤 4

第二次调味后，翻炒1分钟加入100克开水（如想要多一点汁可多加一点水，不建议加得太多），中火焖煮10到15分钟即可关火。

步骤 5

鹅肉煮好后，把鹅肉盛出，锅里留少一半鹅汁以及比较多骨头的鹅肉，加入500克开水，加盖中火煮15分钟，鹅汤就完成了。

步骤 6

盛出的鹅肉可加入焯熟的生菜，翻拌均匀。粉仔焯水煮熟后，过冰水，沥干水。 面碗里放入粉仔，加入鹅汤，最上面加入煮好的鹅肉以及生菜。这样一碗好吃又简单的鹅汤粉仔就完成啦！

菜谱创建时间：2021-01-06 10:17:57