甜酒巧克力豆腐慕斯【轻卡小食】

作者： 一只有猫病的Sunsun

买了一大瓶百利甜酒，真是用到天荒地老海枯石烂也用不完，所以拿来做个低卡甜点吧~很适合冬天的一个小甜品，配色也很适合喜迎春节（草莓也正当季），就当是我送你们春节前的小礼物吧~吃个小甜品，日子一年更比一年甜，甜到微醺~~ 用豆腐做慕斯，质感相当OK，无奶油是不是对减脂的人来说也更讨喜一点呢？毕竟我是个不爱买奶油的人，所以才诞生了它！甜酒和巧克力很配~步骤相对简单所以没什么步骤图~

用料

• 内脂豆腐 一盒
• 可可粉（法芙娜） 20克
• 赤藓糖醇或其他代糖（我用的爱乐甜） 20克
• 牛奶 20克
• 香草精 1g
• 巧克力币85% 15g
• 百利甜 20-30g
• 吉利丁片或粉 1片（5g）
• 草莓（装饰） 1个
• granola（装饰） 适量

甜酒巧克力豆腐慕斯【轻卡小食】的做法步骤

步骤 1

一盒内脂豆腐400g一盒的就够了，放在筛网上下面接个碗，悬着滤水一夜。

步骤 2

第二天，吉利丁片5g泡在20度左右的凉水里泡软，备用。

步骤 3

取270g滤好水的嫩豆腐，用微波炉加热到70-80度，放入料理杯。再倒入20g法芙娜无糖可可粉，20g爱乐甜代糖（赤藓糖醇也可以），1g香草精。

步骤 4

20g牛奶微波炉加热到70度，扔进去15g巧克力币至完全溶化，也倒入料理杯。

步骤 5

手持料理棒搅打均匀，等温度降一点的时候倒入20-30g百利甜酒（喜欢酒味道重的加30g），再搅打均匀。布丁液温度不超过40度，放入泡软的吉利丁片，用刮刀搅拌至吉利丁融化即可。

步骤 6

甜酒巧克力慕斯液一定要过筛，分装两个布丁碗中，这个量两个200ml的布丁杯刚刚好！

步骤 7

冷藏一夜就可以用草莓🍓装饰一下！切了半个草莓，撒点granola！吃掉！

甜酒巧克力豆腐慕斯【轻卡小食】的小贴士

一定要按照步骤，百利甜等温度降下来一点放，不然酒的味道都跑没了。 其他注意事项就是看好温度做，没什么难得。 如果没有百利甜就用20g牛奶代替吧。不过就没有灵魂了……

菜谱创建时间：2021-01-06 07:01:04