超简单的迷你芝士蛋糕mini cheesecake

作者： 319yuv

菜谱来源于youtube博主El Mundo Eats，这是我第一次做芝士蛋糕，看这个视频下面超级多的评论说模仿做了很好吃，看着也简单，就试了试，好吃哭😭我后来又做了好几次哈哈哈。 我这里就是【搬运她的步骤+自己做的心得】以防以后看不到视频；） 材料的话，国内超市里不一定全，但是某宝应该都能买到。需要烤箱。我感觉电动打蛋器没有也可以～

用料

• 消化饼干 150克
• 黄油 60克
• 奶油奶酪 300克
• 白砂糖 100克
• 鸡蛋 2个
• 香草香精 1茶匙
• 柠檬汁 3茶匙（或1汤匙）
• 中筋面粉 15克
• sour cream 185克
• muffin烤盘 1个
• muffin烤纸 12只
• 烤箱 1个

超简单的迷你芝士蛋糕mini cheesecake的做法步骤

步骤 1

消化饼干150g放入搅拌机中打碎

步骤 2

加入60g融化的黄油

步骤 3

混合均匀

步骤 4

将混合均匀后的饼干碎装入放好了小烤纸的马芬烤盘中，作为蛋糕底

步骤 5

将它们用勺子压平整，不用加很多。底的厚度可以看最后的成品，也可以依据个人喜好😊做好后把它们放旁边晾着就行。我这个时候把烤箱打开预热了，160摄氏度上下火

步骤 6

接下来来做奶酪🧀️碗中加入300g奶油奶酪。这上面写的室温，我看另一个博主写的应该是拿出来放一会儿（比如半小时）放到室温再操作。但我是刚从冰箱里拿出来的奶油奶酪，室温下直接操作，感觉没什么问题。打蛋器低速打到creamy（感觉就是打到顺滑）

步骤 7

一点一点地往里加（一共100g）白砂糖，然后继续低速搅匀。我反正一次都倒了，也没什么问题😂

步骤 8

先加一个鸡蛋，搅匀，再加一个鸡蛋，搅匀

步骤 9

这个视频每一步基本上都提示了：每次搅拌不要过头，打均匀了就好

步骤 10

加一茶匙的香草香精，不用搅匀

步骤 11

加一汤匙（或3茶匙🥄）的柠檬汁，不用搅匀

步骤 12

加15g中筋面粉，现在可以开始搅匀它啦

步骤 13

搅匀后加185g的sour cream ，它的中文应该是“酸奶油”，搅匀

步骤 14

将搅匀后的混合物用勺子舀入刚刚做好底部、放在边上的烤盘里

步骤 15

烤箱160摄氏度烤15min，或者烤到摇晃这个烤盘的时候蛋糕在摆动但是中间部位比较实（可能烤箱不一样，我烤15min的时候拿出来，感觉没好，就再烤了5分钟）

步骤 16

放凉，放冰箱里冷藏12个小时

步骤 17

12小时后就可以加上你喜欢的水果或果酱（或者什么都不加）开吃啦！

步骤 18

这个是我做的，好平整啊，好好看啊嘤嘤嘤

步骤 19

我都没放凉，直接就热的吃完了，被自己感动了，太好吃了😭😭😭

超简单的迷你芝士蛋糕mini cheesecake的小贴士

根据我的经验150g饼干真的过多了，感觉100g说不定就够了…不过也可能是因为博主的烤盘比我的大一点。其他的我根本没遇到任何问题，热量爆炸，但是好吃惨了！！大家快试试吧🤗

菜谱创建时间：2021-01-06 04:19:12