超简单美味素食•杏鲍菇炒青菜

作者： 米米橘

一直觉得香菇油菜很好吃，那其他蘑菇炒青菜应该也很好吃。试试就知道，真的好吃！

用料

• 青菜 2颗
• 蒜 2瓣
• 小葱 半根
• 杏鲍菇 3个
• 生抽 2茶匙（10ml）
• 糖 1茶匙（5ml）
• 水 60-70ml
• 玉米淀粉 1茶匙（5ml）
• 白胡椒 1ml
• 盐 适量

超简单美味素食•杏鲍菇炒青菜的做法步骤

步骤 1

洗菜切菜，蘑菇和青菜切的大小差不多即可。 青菜深绿色叶子的部分和浅绿色厚厚的部分切完分开放。 葱，蒜切小块或片。 热锅加油大约1-2汤匙（大约20-30ml），中火，下葱和蒜炒香（小心别炒焦），加杏鲍菇翻炒。

步骤 2

一两分钟闻到蘑菇香香的气味加青菜浅绿色的部分（👆图）翻炒到差不多熟了的时候放深绿色的叶子。（叶子很薄炒太久不好吃所以晚点放进去）

步骤 3

翻炒两三分钟至炒熟。 准备水，小碗少半碗，大约60-70ml，加生抽，玉米淀粉，糖搅匀，倒进锅中，继续翻炒，汤汁略浓稠就好了（注意万一发现汤汁特别浓稠，赶快再加一点水）最后加白胡椒和盐调味，即可出锅享用。

超简单美味素食•杏鲍菇炒青菜的小贴士

1 叶子炒的软趴趴口感比较差，也没什么清香的味道了，所以炒的时间需要稍加留意。 2 淀粉水勾芡时淀粉的量需要注意，不同淀粉可能效果会有点不一样，少一点没关系，只要别太过浓稠像浆糊一样就好。

菜谱创建时间：2021-01-05 23:08:37