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老式蛋糕/无水蛋糕(木糖醇版)的做法

老式蛋糕/无水蛋糕(木糖醇版)

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作者: 樱桃太好吃
樱桃太好吃
基本上鸡蛋、油、糖、低粉的比例在1个鸡蛋对应6克油、12克糖、24克低粉就可以了。简单记起来就是1:6:12:24 另外木糖醇可以换成白砂糖 这个甜度我家里人反馈刚刚好

用料

老式蛋糕/无水蛋糕(木糖醇版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8个常温鸡蛋

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

➕100克木糖醇

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

厨师机高速打发,到八字不轻易消失(我一般就打十五分钟左右,提起来之后,蛋液滴落下去不容易消失就好了)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

200克低筋面粉过筛(分两次加入)➕2克泡打粉 ➕48克玉米油(我还放过亚麻籽油)少许蜂蜜 翻拌无干粉。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热155度,最后将翻拌好的液体放入蛋糕纸杯中 ,点缀少量白芝麻,放入烤箱中层 15分钟 155度

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我这次用的160度,14分钟实物颜色有一点略深,总体还可以。我的烤箱是嵌入式西门子的,感觉火力比较大,具体还要自己看成色

菜谱创建时间:2021-01-05 22:10:37
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