虾饼🦐

作者： 早村道

用料

• 虾 450克
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 2勺
• 盐 适量
• 马蹄 8个
• 猪板油 100克
• 香油 适量
• 胡椒粉 适量
• 糖 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 春卷皮 10张

虾饼🦐的做法步骤

步骤 1

活虾

步骤 2

活虾去虾线剥壳

步骤 3

马蹄切碎

步骤 4

猪板油切丁

步骤 5

一半虾肉拍泥，用刀背剁成虾茸

步骤 6

一半切碎

步骤 7

先在虾茸里家少许盐搅打出胶质，再加虾仁粒、猪油拌、马蹄碎，葱姜末、白砂糖、胡椒粉、香油、蛋清、淀粉搅拌均匀；（葱切姜切末，忘记拍，葱也忘记下了）

步骤 8

接着把馅料平铺在春卷皮上，可以稍微厚点，料多吃起来更过瘾，边缘涂上蛋黄，再盖一层春卷皮，用牙签插几个小孔即可

步骤 9

油温七八成热，把虾饼炸到两面金黄，夹出沥油。

步骤 10

炸好的虾饼，切的时候就可以听到外皮酥脆的声音，闻到内馅的鲜香，忍不住吃起来，搭配甜辣酱，蕃茄酱，味道简直了

菜谱创建时间：2021-01-05 21:11:26