肉夹馍

作者： 智贤妈妈

每次去兰州拉面馆都必点的肉夹馍，自己学着做，没想到一次成功，而且比店里卖的还好吃😁

用料

• 酵母 5克
• 面粉 500克
• 白糖 1勺
• 温水 270克
• 猪肉 1斤
• 桂皮 1块
• 香叶 4片
• 八角 5个
• 冰糖 10粒
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 盐 1小勺
• 姜片 2片
• 葱结 1个
• 料酒 2勺
• 水 适量

肉夹馍的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净切小块，锅里放水加入猪肉，加入姜片，葱结，料酒，焯水去掉浮沫，洗净

步骤 2

锅里放油，加入冰糖，炒出糖色，加入猪肉，生抽，老抽，香叶，八角，桂皮，炒出香味，加入水小火炖一个小时，加入盐调味即可

步骤 3

发面忘了拍照，其实就是和做馒头一样的，面粉500克加入5克酵母，一勺白糖搅拌均匀，加入270毫升温水揉成面团，发酵一个小时，揉面排气切成8份，揉成圆形再擀成长条，从上往下卷起，再擀成饼状，放入平底锅盖上盖子开小火，每个面都煎5分钟，用铲子压下能迅速回弹，就证明熟了

步骤 4

煎好的饼对半切开，青椒焯下水，炖好的猪肉剁碎，加入青椒香菜剁碎，夹到馍里面，浇上汤汁，味道太赞了👍

步骤 5

比店里卖的还要好吃😊

菜谱创建时间：2021-01-05 20:40:21