卤鸡杂

作者： 五菇茑

95年已婚小妇女，爱美食爱生活，卤鸡杂是老公经常点的菜谱之一

用料

• 鸡爪如干 8只
• 桂皮 1块
• 香叶 1片
• 干山楂 4片
• 生抽 2勺
• 黄冰糖 3块
• 八角 1个
• 花椒 一小勺
• 葱 10片
• 姜 3片
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 干辣椒 半个
• 盐 适量
• 耗油 适量
• 香油 1小勺
• 白芝麻 若干
• 陈皮 8片

卤鸡杂的做法步骤

步骤 1

鸡爪鸡脖等鸡类食物清洗干净，冷水下锅，加入葱姜料酒

步骤 2

加入一克盐，大火煮开，煮到起沫子

步骤 3

将食材全部捞出，用凉水冲洗干净

步骤 4

将桂皮，香叶，干山楂，生抽，黄冰糖，八角，花椒，葱，姜，料酒，老抽，干辣椒，盐，耗油，香油，陈皮食材全部装入锅中（我为了方便拍照所以装入碗中）

步骤 5

给鸡做个按摩吧，涂抹均匀，建议戴个手套按摩

步骤 6

抹匀后锅中加入生命的源泉（水）我用的高压电饭锅，不喜欢的可以直接呼，大约30分钟左右用筷子扎一下，不喜欢软的脱骨的时间可以缩短

步骤 7

这就熟啦！

步骤 8

倒入大勺，继续煮，煮制汤汁浓稠

步骤 9

汤汁吸收好啦，撒芝麻，出锅！

卤鸡杂的小贴士

我老公特别喜欢 想要提鲜可以加少许白糖，也可以不加

菜谱创建时间：2021-01-05 20:06:04