柔软的面团

作者： 两个男孩子

用这个面团做了吐司、小餐包、香葱面包，聪明的你一定可以变换出更多的美味～

用料

• 高筋面粉 250克
• 酵母 3克
• 冰牛奶 130克
• 冰鸡蛋 约55克（一枚）
• 细砂糖 30克
• 盐 2克
• 黄油 30克

柔软的面团的做法步骤

步骤 1

将冰牛奶、冰鸡蛋、酵母、糖、面粉放入主锅，20秒速度1-3混合均匀。

步骤 2

混合好的状态，混合好后开启4分钟揉面。4分钟揉面结束后加入软化后的黄油和盐，继续3分钟揉面。

步骤 3

揉面结束～

步骤 4

呈现完全拓展状态，取出盖上保鲜膜松弛15分钟。（面团整形没有拍，就是吐司整形，可以参考其他吐司方子）

步骤 5

按吐司整形整理好后放入模具，发酵至九分满，放入预热后的烤箱180度35分钟（按自家烤箱脾气调节）

步骤 6

同样的面团，揉好后取出盖上保鲜膜松弛15分钟，松弛后平均分成10-12份，发酵至两倍大，刷上蛋液撒上黑芝麻，放入预热后的烤箱，170度20分钟（按自家烤箱脾气调节）

步骤 7

同样的面团，揉好后取出盖上保鲜膜松弛15分钟，松弛后直接擀开，差不多1厘米左右，发酵至两倍大，刷上蛋液，撒上葱花。放入预热后的烤箱，150度烤18分钟（按自家烤箱脾气调节）

步骤 8

直接切开，也可以卷成肉松卷～

菜谱创建时间：2021-01-05 19:54:55