肉松蛋糕卷儿（烫面）

作者： Y_mercy

比较爱烫面，方便不会塌 适用于28*28金盘 口味稍淡，不是很甜～

用料

• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 70g
• 牛奶 70g
• 玉米油/黄油 55g
• 糖 50g
• 肉松 随意
• 芝麻或葱花 随意
• 沙拉酱 随意
• 柠檬汁 几滴

肉松蛋糕卷儿（烫面）的做法步骤

步骤 1

食材准备，蛋黄蛋白分离，牛奶加热至40度左右（略烫手）

步骤 2

油烧开，放入面粉（烫面）

步骤 3

搅拌均匀后，分次加入温热的牛奶，搅拌至牛奶完全吸收

步骤 4

加入蛋黄，搅拌均匀，待用

步骤 5

蛋白加糖，柠檬汁，打发（比较懒，糖一次性加入了）

步骤 6

打发至出现尖角

步骤 7

取1/3加入蛋黄糊中，翻拌均匀后，将蛋黄糊倒入蛋白中，继续翻拌均匀。

步骤 8

翻拌均匀的蛋糕糊倒入铺好油纸的28*28金盘中，撒上肉松和芝麻（香葱也可以）。放入预热好的烤箱中，165摄氏度，大约烤25-30分钟。

步骤 9

蛋糕出炉啦，立马从30cm处摔下，震出热气，放在一边晾至不烫手

步骤 10

糕体不烫手后将蛋糕翻面，抹上适量沙拉酱

步骤 11

撒上肉松

步骤 12

借助擀面杖，卷起来，放入冰箱冷藏定型（至少30min噢）

步骤 13

切块，享用啦～

菜谱创建时间：2021-01-05 19:22:52