零失败的炸刀鱼

作者： 全能麻麻1213

今天的刀鱼不错，买了两条炸炸吃，第一次炸，很不错，零难度～～孩子吃也比较方便，鱼刺很少，不容易扎到。

用料

• 带鱼 2条剪了9块
• 姜 2、3片再切丝
• 葱 一小段切片、丝都行
• 盐 一点点
• 花椒 一小撮
• 面粉 适量
• 玉米油 能没过炸的鱼

零失败的炸刀鱼的做法步骤

步骤 1

在鱼档让老板收拾好鱼，回家洗净，把姜、葱、花椒、盐腌鱼，盐少放！一定少放！冬天我放在没暖气的厨房，春夏秋季一定盖上保鲜膜放冰箱！不然就臭了！

步骤 2

晚上做中午、下午腌都行，反正别放多盐，一丢丢码匀就行，腌好裹上面粉，不用纠结高中低，只要是小麦做的就行。

步骤 3

油煮的不用冒烟，热了就行，怎么分辩？洒一点点面粉，看马上有反应了就行了，放鱼，转中小火炸，我没放太多油，能没过4、5块鱼的油量就可以。炸一会儿看变色了就赶快拿出来，放厨房纸上吸油。

步骤 4

吸了油摆盘。

零失败的炸刀鱼的小贴士

❶少放盐！！！ ❷炸过鱼的油不要要！和油价比，健康重要

菜谱创建时间：2021-01-05 19:17:59