超下饭的牛肉炖胡萝卜土豆

作者： 庭肴

用料

• 牛腩 500克
• 胡萝卜 1根
• 土豆 2个
• 圆葱 半个
• 葱 1段
• 蒜 4瓣
• 姜 5片
• 干辣椒 6个
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 花椒 20粒
• 草果 1个
• 小茴香 适量
• 料酒 2勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 胡椒粉 适量
• 冰糖 适量

超下饭的牛肉炖胡萝卜土豆的做法步骤

步骤 1

配料：牛腩洗净切块，土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，圆葱半个切小块。大葱切小段，姜切片，蒜拍散。干料洗净备用。

步骤 2

牛腩凉水下锅，加姜两片，料酒2勺，大火烧开，撇去浮末，捞出牛肉。

步骤 3

另起一锅，热锅倒油，放入一勺豆瓣酱翻炒一下后放葱姜蒜及香料，再倒入牛腩及胡萝卜和洋葱，加入蚝油、生抽、老抽、胡椒粉后翻炒均匀。

步骤 4

把炒好的牛腩等倒入炖锅里，再倒入刚才煮牛腩的汤，一定要过滤一下再倒，加入几块冰糖，一勺盐（盐量要尽量少或不放，其他调料已经够咸的）大火烧开 中小火半小时。

步骤 5

加入土豆再焖煮15分钟左右至土豆熟烂即可出锅。

菜谱创建时间：2021-01-05 18:47:24