在家轻松做西餐之蔓越莓杯子面包

作者： 叮当点滴

2020年11月16日早餐。纸杯一般用来做马芬或其它蛋糕，今天用纸杯做了个蔓越莓杯子面包。

用料

• 高粉 132克
• 糖 20克
• 盐 1.8克
• 牛奶 66克
• 黄油 15克
• 蛋液 24克
• 酵母 1.8克
• 蔓越莓 30克

在家轻松做西餐之蔓越莓杯子面包的做法步骤

步骤 1

132克高粉+20克糖+1.8克盐+15克黄油+66克牛奶+24克全蛋液放入面包机。一般揉面是后放黄油，揉面结束时再放果干稍微揉一下，因为面包机是程序控制，自动投放酵母和果干，所以我就把除酵母和蔓越莓干以外的材料一股脑都放进去了。

步骤 2

蔓越莓干不用浸泡，如果是葡萄干，因为葡萄干吸水性强，所以需先用朗姆酒浸泡，泡完用厨房纸擦干水分后使用。

步骤 3

30克蔓越莓干切碎放进投料盒，1.8克耐高糖干酵母放进酵母容器。

步骤 4

盖上盖子，选择面包面团，揉面发酵共约1小时左右完成。

步骤 5

取出面团，揉几下排出空气，分成6份，分别揉圆后放入纸杯。揉圆时最好不要偷懒，否则就会像我做出来的有的样子不太好看。

步骤 6

水波炉加水，将模具放入烤箱，选择蒸汽发酵35度，二次发酵50分钟。

步骤 7

取出发酵好的面团。烤箱预热170度。用剩余的蛋液在面团表面刷一下。

步骤 8

将模具放入预热好的烤箱烤16分钟即可出炉。

步骤 9

杯子面包蓬松柔软，果香浓郁，奶香四溢，好吃极了！小朋友还提出面包刚烤出来时在表面再刷层蜂蜜就更好吃了，这家伙一切从好吃出发。

步骤 10

搭配桂花糖芋苗。

步骤 11

我还在里面放了QQ的芋圆。

步骤 12

搭配苹果，酵素山楂糕。

菜谱创建时间：2021-01-05 18:05:26