纵享丝滑热巧克力☕️Velvety Smooth Hot Chocolate

作者： Anzzyul

THICCCCCC 可做出三大杯。大部分材料用量是3的倍数，可以轻松转化成1人份。1人份的用量写在{ }里面。注意：是味道和质地都非常浓的的热巧，刚开始喝觉得很幸福，喝多了会有点腻。受不了腻的话可以尝试一下1/2人份😂 像盐、香草精、卵磷脂这种用量很少的材料不用很精确，适当放一点点就行，香草精和卵磷脂不放都可以。但是盐不可以不放。 蛋白粉可以用等量奶粉代替。也可以用牛奶/杏仁奶/燕麦奶代替水和奶粉。

用料

• #A
• 水 750ml｛250ml｝
• 奶粉 60g｛20g｝
• 蛋白粉(无甜味,可代替) 24g｛8g｝
• 可可粉 60g｛20g, 约2 tbsp｝
• 速溶咖啡 6g｛2g｝
• 代糖或砂糖 30g｛10g｝
• 液体甜菊糖(可不加或用适量代糖代替) 30滴｛10滴｝
• 海盐 1/4 tsp｛1撮｝
• #B
• 玉米淀粉 6g｛2g｝
• 香草精(没有可不加) 1/8 tsp｛1滴｝
• 葵花卵磷脂(乳化剂，可不加) 1/8 tsp｛1滴｝
• #其他
• 100%无糖黑巧克力(如用有甜味的巧克力需减糖) 15g｛5g｝
• 棉花糖 6颗｛2颗｝
• 可可粉 少量

纵享丝滑热巧克力☕️Velvety Smooth Hot Chocolate的做法步骤

步骤 1

搅拌机中加入所有#A下面的材料打匀。尝尝味道，调整甜度(太甜加可可粉，不够甜加甜味剂)。加入B再次打匀后倒入锅里。巧克力切碎备用。

步骤 2

小火加热，期间不断搅拌防止糊锅。注意拿个大点的锅，不要像我这样在扑锅的边缘试探。

步骤 3

加入切碎的巧克力，搅拌均匀，继续加热至浓稠即可。舀入杯中，放两颗棉花糖、撒少量可可粉装饰。

菜谱创建时间：2021-01-05 14:35:32