圣诞姜饼（平整酥脆）

作者： 索西与马戏团

做了几次其他博主的方子，不太适合我，烤出来每次都变形，所以按照之前的糖霜饼干做法，部分用料替换成姜饼材料，味道居然一样！ 不过做姜饼屋应该不太行，黄油多，应该容易塌，哈哈哈。

用料

• 普通面粉 225克
• 姜粉 2小勺（10ml）
• 肉桂粉 2.5ml
• 黄油 115克
• 糖粉 50克
• 红糖（红糖粉） 30克
• 鸡蛋 38g

圣诞姜饼（平整酥脆）的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加糖粉、红糖，充分打发。 这一步一定要打发充分，黄油打发成羽毛状后，加入鸡蛋液，打发至鸡蛋液与黄油充分混合。

步骤 2

粉类过筛，倒入黄油盆中，戴手套揉成团。 即可直接擀面皮，最好用两张油纸擀，直接在油纸上将饼干模具压出形状

步骤 3

烤箱170度10分钟。 （视烤箱而定。）

圣诞姜饼（平整酥脆）的小贴士

1.不需要放在冰箱里冷藏，节省了时间(夏天需要冷藏一下)； 2.面团不会粘手好操作，切割容易； 3.用不完的面团可以密封冷藏，用之前记得回温，否则会很硬； 4.如果你的面团特别油，可能是温度太高黄油融化了，尤其可能发生在北方，冬天室内温度很高，这种情况下，建议放冰箱里降降温。

菜谱创建时间：2021-01-05 13:38:46