快手便当：北方素炒饼＋鲜炒蘑菇＋麻辣龙虾尾，六月鲜轻盐昆布酱油版

作者： 阿Q呐呐

有幸收到下厨房六月鲜轻盐系列酱油的试用产品，这瓶清新绿色的昆布酱油。适合凉拌煎炒等，使用场景还是很广泛的。 刚好用家里的食材搭配这款酱油做一份快手便当吧。北方素炒饼和平菇，再加一颗半熟蛋，营养丰富又简单好做。后面两天的午餐有着落啦！

用料

• 六月鲜轻盐昆布酱油 适量
• 娃娃菜 小小的1颗
• 饼丝 适量
• 小米辣椒 1个
• 自己腌的辣白菜（含白菜，萝卜，辣椒圈，紫苏） 适量
• 平菇 适量
• 鸡蛋 1个
• 陈醋（炒饼用） 适量
• 白醋（龙虾尾用） 适量
• 白糖（龙虾尾用） 适量
• 郫县豆瓣（龙虾尾用） 1勺
• 黄酒（代替料酒给龙虾尾去腥） 适量

快手便当：北方素炒饼＋鲜炒蘑菇＋麻辣龙虾尾，六月鲜轻盐昆布酱油版的做法步骤

步骤 1

炒饼里面主要的食材就是饼丝，六月鲜轻盐昆布酱油，辣白菜

步骤 2

辣白菜切小，娃娃菜切丝，小米辣切圈

步骤 3

锅里放油，下娃娃菜和辣白菜，先中小火炒软娃娃菜丝

步骤 4

放入饼丝，翻炒一会儿，让饼丝稍微软化一些不再那么干干硬硬

步骤 5

主角酱油准备好，开始调味

步骤 6

倒入适量六月鲜轻盐昆布酱油，可以再放一点点醋。炒匀即可出锅。酸酸辣辣，口味咸香。

步骤 7

开始做蘑菇，我买的这种小朵的平菇

步骤 8

撕成细丝 此时！用锡纸包住一颗刚从冰箱拿出来的生鸡蛋，放在空气炸锅里面160度15分钟，一会儿炒完菜刚好鸡蛋也可以熟了而且保留一点点溏心。

步骤 9

锅里放几滴油，蘑菇下锅中火翻炒，想要快速炒塌了

步骤 10

当当当当，主角再次出场

步骤 11

放入锅中，继续翻炒，软软熟熟即可出锅。蘑菇本身自带浓郁的鲜味，加入这款也有香味的酱油可以强强联手再攀高峰

步骤 12

盛盘

步骤 13

龙虾尾因为刚好解冻了，所以顺手也做了。小火宽油开始加热，然后放入大料1小颗，麻椒一把，干辣椒十几个（掰碎，让辣椒籽都直接掉出来在油里，这样能更好的炸出香味），郫县豆瓣酱1勺，炒出红油和香味。

步骤 14

龙虾尾提前解冻＋黄酒泡了半小时去腥

步骤 15

刚才炒好红油辣椒的锅里倒入龙虾尾，以及一点点黄酒。加入一勺白糖提鲜去腥，翻炒，稍炖一下，大火收汁即可。

菜谱创建时间：2021-01-05 10:37:02