发面饼（平底锅）

作者： 用户3638_q5t6

用料

• 面粉 500克
• 温水 330克，温的就行，30度左右
• 干酵母 5克
• 糖 3克
• 油酥 盐，五香粉，油，面粉，一样一小勺（2-3g）调匀即可

发面饼（平底锅）的做法步骤

步骤 1

酵母放水里，不要搅拌，等待融化就行，糖放入面盆，水一点点加，揉匀了，盖上盖子发酵，我家室温22度，发酵一个半小时就够。

步骤 2

面取出，案板撒面，轻揉几下排气，稍微揉揉就行，面分俩半，擀成圆的或者长条，如图切一下，油酥抹匀，在包起来。第一次做少放，宁可淡也不要咸。做的时候没拍，图是别人的

步骤 3

包起来之后静置20分钟左右，擀成1.5厘米左右的圆形，锅开小火，倒一点油，放入面饼，刷点水，撒芝麻

步骤 4

等3分钟左右，边上淋油，翻面，在过3分钟继续翻，俩面微焦出锅

步骤 5

反面

步骤 6

皮试酥的，里面软的

发面饼（平底锅）的小贴士

面水比例100/65，比较软，擀的时候一定要撒面，煎的时候盖盖子

菜谱创建时间：2021-01-04 19:50:07