红烧羊肉煲

作者： 老子是图图

这是一道让我爸吃完之后念叨好几天的菜哈哈ｸﾞｯ!(๑•̀ㅂ•́)و✧ 第一次做就无师自通，除了夸自己也不知道说啥，嘻嘻 本菜谱简单易学，不需要复杂香料就能成功，成果惊人，赶紧学起来经验周围小伙伴吧！

用料

• 湖羊 2000克
• 蒜 1头
• 花椒 30粒
• 姜 10片
• 啤酒 1瓶
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 黄豆酱 1大勺
• 糖 30克
• 胡椒粉 少许
• 干辣椒 10个
• 泡椒 2个
• 大蒜叶 2根

红烧羊肉煲的做法步骤

步骤 1

买来的羊肉洗净放锅中，加入配料表中一半的花椒和姜片 倒入冷水，开大火🔥 把羊肉汆透后洗净～

步骤 2

炒糖色 锅中放入一块羊肥肉～煎出油 把油渣挑出后放糖，用铲子一直搅拌 等糖融化然后慢慢变成焦褐色并且可是冒泡泡，糖色就炒好了！ 快速把羊肉倒入锅中翻炒均匀 也可以直接倒菜油炒糖色，但我这不是节约么→_→

步骤 3

翻炒均匀后，倒所有配料 啤酒🍺，姜片，花椒，胡椒粉，黄豆酱，生抽，老抽，干辣椒，泡椒～ 加入没过羊肉的水，开大火煮～ 锅开后转中火，继续炖一个半小时(具体时间要根据自己羊肉切的大小噢) 中途自己多尝一下咸淡再加盐

步骤 4

出锅啦，面上撒上蒜叶开吃啦

红烧羊肉煲的小贴士

1.羊肉全程我都是开盖煮的，更容易去掉腥臊味 2.泡椒一定要放，也是去腥提味的 3. 不会炒糖色到可以去掉这步，直接在第四步把汆好水的羊肉加调料加白糖煮，味道不会差太多

菜谱创建时间：2021-01-04 19:29:40