罗宋汤

作者： 小肥羊_bobo

罗宋汤是秋冬季节的最开胃暖心的汤菜，荤素搭配，食材软烂，老人小孩都宜食用，罗宋汤的版本很多，下面，我就写一下我的版本，希望可以给厨友做个参考。

用料

• 牛腩 1000克（肉的份量可以随自己喜欢添加）
• 洋葱 1个
• 番茄 2个
• 胡萝卜 1根
• 包菜 半个
• 芹菜 一小把
• 土豆 1或2个
• 黄油 50克（可以按自己喜欢添加）
• 番茄酱 小半罐
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 糖 适量克
• 面粉 1小杯
• 牛奶或淡奶油 适量，没有可以省略

罗宋汤的做法步骤

步骤 1

牛腩焯水后洗净浮末，加热水，葱姜，料酒煮开后转小火炖煮成牛肉汤，我这次用的牛骨头做的牛肉汤，也不错，如果喜欢味道更肥厚点的，用牛尾做汤也可以

步骤 2

牛骨头炖的汤浓白

步骤 3

炖汤的时候可以做蔬菜的准备，分别切块，切段切

步骤 4

准备黄油和番茄酱，最好是番茄酱而不是番茄沙司，如果没有番茄酱用番茄沙司也不是不可以，但是味道会差那么一点点🤏

步骤 5

黄油入热锅，小火化开黄油，要小火，大火会让小火焦

步骤 6

煸炒洋葱出香味

步骤 7

放入番茄炒

步骤 8

下半罐番茄酱煸炒

步骤 9

放入包菜炒

步骤 10

放入芹菜炒

步骤 11

放入胡萝卜土豆炒，翻炒时候可以加适量糖

步骤 12

把煸炒好的菜一起放入到之前煮好的牛肉汤里加盖煮至土豆胡萝卜熟烂

步骤 13

煮汤时候另起一个灶头炒油炒面，黄油小火化开

步骤 14

放入面粉小火炒

步骤 15

油面融合就是炒好了

步骤 16

把炒好的油面加入汤锅，加入后搅拌均匀，把油面在汤锅里化开，此时汤会变的稠厚浓郁，这个时候可以调味，如果喜欢奶香更浓郁可以适量加牛奶或者淡奶油，没有可以不加，加盐调味，加入研磨黑胡椒粉搅拌均匀

步骤 17

盛出配米饭或者罗宋面包都可以。

菜谱创建时间：2021-01-04 17:58:03