蓝莓蘑菇头蛋糕（消耗淡奶油）

作者： 燕05805

蘑菇头蛋糕太好看了～ 方子来自君之，稍有改动。 本配方可做3个。

用料

• 酥粒 洒满蛋糕面
• 蛋糕体
• 低筋面粉 125克
• 液化黄油 55克
• 淡奶油 75克
• 鸡蛋液 40克
• 细砂糖 40克
• 蓝莓 20颗左右
• 蓝莓酱 适量
• 泡打粉 4.5克

蓝莓蘑菇头蛋糕（消耗淡奶油）的做法步骤

步骤 1

淡奶油、鸡蛋液与细砂糖充分混合后，加入液态黄油继续搅打均匀。如材料温度低可将其容器座入热水内混合。（别太热哦，大约不超过40度，只要黄油别凝住就行）

步骤 2

低筋面粉与泡打粉混合，过筛加入至上一步液体中。翻拌均匀蛋糕液。

步骤 3

蛋糕液装入一次性裱花袋中，挤入蛋糕模中（一定要用连模）。挤至半，用勺舀入适量蓝莓酱，加1-3粒蓝莓。继续填充蛋糕液后按入几粒蓝莓，再撒上满满的酥粒。 烤箱175度，中下层蕻烤30分钟。

蓝莓蘑菇头蛋糕（消耗淡奶油）的小贴士

蛋糕液需要翻拌均匀，但切勿过分搅拌； 蛋糕体甜度不大，无需减糖。但酥粒挺甜的，如果嫌甜不放酥粒，但会少了酥脆的口感。 温度不要太高，蛋糕面容易开裂。我的烤箱温度偏高，烘培期间调了一次只用下火大概5分钟。

菜谱创建时间：2021-01-04 14:44:39