肠仔包

作者： 月半七七

超好吃! 小时候最喜欢在面包店买肠仔包了🤓 简单易做的小面包 刚刚出炉冒着热气的最好吃!!! 口感是那种有点硬脆的感觉哇哇🤤 第二天穿是那种软棉的面包感 ✍🏻️配方是5个面包的量

用料

• 🍞面包
• 金龙鱼高筋面粉 150克
• 盐 1克
• 白砂糖 20克
• 燕子干酵母 2克
• 每日鲜语纯牛奶 70克
• 全蛋液 30克
• 总统黄油 15克
• 🔴馅料
• 万威客台式烤肠 5条
• 🔵装饰
• 全蛋液 10
• 极美滋欧芹碎 适量

肠仔包的做法步骤

步骤 1

盐➕白砂糖➕高筋面粉➕酵母➕全蛋液混合

步骤 2

少量多次加入牛奶搅拌均匀

步骤 3

下手揉成团

步骤 4

取出 放在塑料案板上揉搓+摔打至出厚膜

步骤 5

加入软化好的黄油

步骤 6

继续揉搓+摔打 直到出薄膜

步骤 7

团成圆形 放入碗里 锅里倒入热水 放入碗 进行一发1小时

步骤 8

发酵好的面团取出 用擀面杖排气

步骤 9

分成5个小剂子 滚圆

步骤 10

盖上保鲜膜 松弛20分钟

步骤 11

整理成水滴💧形状

步骤 12

擀开 在宽的一端放上烤肠卷起

步骤 13

收口处捏紧且朝下 放上铺油纸的烤盘

步骤 14

放入烤箱进行二发 烤箱里放入一小碗热水 保持湿度

步骤 15

取出二发好的面包 烤箱180°预热5分钟

步骤 16

面包表面刷上全蛋液 撒上欧芹碎

步骤 17

放入烤箱180°10分钟

步骤 18

取出盖上锡纸(防止上色过度)

步骤 19

取出

步骤 20

放在烤架上晾凉

步骤 21

卖相有点不错o😋

步骤 22

切开看看

步骤 23

密封保存

步骤 24

万威客的台式烤肠 在超市容易买到

肠仔包的小贴士

✍🏻️最好用台式烤肠，烤出来就比较好吃 不是干巴巴的那种.(见步骤23图) ✍🏻️欧芹碎可以用白芝麻/黑芝麻/葱花代替

菜谱创建时间：2021-01-04 11:20:17