家乡经典小吃～洋芋花（狼牙土豆）

作者： 咿呀椒

老家大街小巷都是卖洋芋花的，大人小孩都特别喜欢吃。普及程度和酸辣粉、冒菜差不多。 除了土豆外，会加红薯粉、腐竹、莴笋、藕片等蔬菜供选择，一起下锅油炸！ 口味很多，酸甜味、泡椒味、麻辣味等，但是家乡普遍会加折耳根碎和榨菜碎，这是别处吃不到的。

用料

• 土豆 2个
• 香菜 适量
• 蒜姜水 适量
• 盐
• 辣椒粉
• 花椒粉
• 醋
• 糖
• 轻盐牡蛎酱油（或生抽）
• 鸡精
• 味精
• 芝麻

家乡经典小吃～洋芋花（狼牙土豆）的做法步骤

步骤 1

将土豆切厚片，再用曲形的刀讲土豆切成均匀的长条（这种形状更容易入味），没有这种刀也可以切长条。

步骤 2

倒入菜籽油中油炸。时间不用太长，用勺子不用太用力可以把土豆条切断就行！（看个人口味，个人喜欢脆脆的口感，炸的时间短一点。喜欢软一点的就炸久一点）。 捞出盛碗里。

步骤 3

倒入姜蒜水，其余调料都倒入炸好的土豆中，辣椒粉、花椒粉和芝麻最后放表面，淋上热油，激出香味！拌匀即可！

步骤 4

可以根据自己喜爱加入各种蔬菜一起油炸！

菜谱创建时间：2021-01-03 21:46:09