自制香肠鲜香健康

作者： yummy嘻嘻嘻

有个东北同事的妈妈做的哈尔滨红肠特别好吃，突然想吃，于是学习了一下做法，也不知道正不正宗，反正挺好吃哒😋给宝宝做辅食也可以，注意别放盐糖和酱油了哦，香料也尽量别放

用料

• 猪肉 一斤左右
• 盐 4～5克
• 糖 5克
• 料酒 1勺
• 淀粉 50克左右
• 黑胡椒 1勺
• 红曲粉 一点点，没有可以不放
• 蒜粉 一点
• 姜粉 一点
• 五香粉 一点
• 酱油 1勺
• 蚝油 2勺

自制香肠鲜香健康的做法步骤

步骤 1

把肠衣用凉水泡30分钟清洗干净，100g水泡上葱蒜花椒，把肥瘦肉馅再用刀剁5～10分钟，放入图片里的调料。

步骤 2

用手搅打肉馅，一定一个方向，搅打15～20分钟左右，肉能拉丝，打上劲。

步骤 3

先把肉灌在灌肠器中，再套肠衣，全套进去顶部系扣，边灌肉边移动肠子，灌到八分满打好结。

步骤 4

用棉线系成想要的大小

步骤 5

挂在室外或者通风的阳台1-2小时

步骤 6

香肠凉水下锅，放入花椒和料酒去腥，开盖煮30-40分钟，香肠浮出水面即可。注意⚠️千万别煮沸，快沸腾了放点凉水。⚠️煮之前用牙签给肠子扎几个眼

步骤 7

看图

步骤 8

直接吃也可以，煎一下更香！

步骤 9

洗肠衣可以把里面也洗洗哦

步骤 10

绞肉一定朝一个方向哦

菜谱创建时间：2021-01-03 20:52:32