什锦小耳平菇

作者： 阿瑰小姐

小耳平菇肉质厚实Q弹水份足，比大平菇更有口感！冬季里的冬笋鲜甜脆爽，家常什锦小耳平菇简单易做，分享大家！ 喔哦～拌饭不要太油香十足哦，不输韩式拌饭哦，中式风味独特，借用可爱的厨友流行词：费米饭！哈哈哈… 入冬后的荸荠甜脆爽口，加上有里脊肉的夹持，煎至如虎添翼啊！忍不住又更新了一下菜谱！一口一个脆，一口一个滑嫩一口一个鲜甜…搭配米饭好吃停不下来！ 备菜材料不同，内含2款菜谱，更推荐第二个荸荠款哦！

用料

• 小耳平菇 150克
• 五花肉 50克
• 大蒜苗 3根
• 冬笋 50克
• 胡萝卜 50克
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 荸荠 6个

什锦小耳平菇的做法步骤

步骤 1

备菜：如上图所示，所有材料洗净切成适当大小备用。

步骤 2

五花肉今天偏油，熬出来好多的油，哈哈哈…

步骤 3

放入胡萝卜、冬笋、蒜白部分煸炒至变软。

步骤 4

放入小耳平菇过油软化微微出水。

步骤 5

加入1勺蚝油和2勺生抽，大火炒出酱香味。

步骤 6

加入所有大蒜苗煸炒均匀，稍加少许清水约50ml，大火煮沸收汁。

步骤 7

出锅装盘即可上桌了！喔哦～拌饭不要太油香十足哦，借用可爱的厨友流行词：费米饭！哈哈哈😄…

步骤 8

今日材料丰富，入冬后的荸荠甜脆爽口，加上有里脊肉的夹持，煎至如虎添翼啊！

步骤 9

里脊肉切片加入少许生抽调味腌制后加入淀粉勾芡。冷油搅拌均匀后开大火爆炒至变色松散盛出备用。

步骤 10

锅里剩底油先炒胡萝卜和大蒜苗。

步骤 11

再放入冬笋片和小耳平菇翻炒均匀出水软化。

步骤 12

加入滑好的肉片，加约1勺蚝油，加1勺的六月鲜轻盐昆布酱油调味。加入50ml清水开大火烧开。

步骤 13

煮沸后加入荸荠翻炒均匀出锅。

步骤 14

ps：荸荠要保持甜脆爽口的口感不能煮太久。

步骤 15

出锅了……一口一个脆，一口一个滑嫩一口一个鲜甜…搭配米饭好吃停不下来！

菜谱创建时间：2021-01-03 19:12:11