新年的「法式香草小羊排」真好吃到掉渣

作者： 茶一丝

2020太特殊太难忘了，跨年注定特别难忘。新年假期除了甜品，还必须有主菜鸭～ 今天来跟大家分享这道「法式香草小羊排」，香草可以选择新鲜或者干的，但新鲜香草做出来的颜色会好康一些些～ 2021要到了，下厨房的童靴萌新年快乐，多喜乐长安宁❤️ 🌟更多菜谱和视频可以大力戳公粽号：茶一丝

用料

• #腌小羊排
• 小羊排 450g
• 海盐 适量
• 黑胡椒 适量
• #煎小羊排
• 橄榄油 1汤匙
• 蒜头 横切半个
• 百里香 适量
• #脆皮部分
• 蒜头 3瓣
• 迷迭香 适量
• 欧芹 适量
• 薄荷 适量
• 百里香 适量
• 帕玛森奶酪 20g
• 法式第戎酱 3汤匙
• 面包糠 95g
• 海盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 橄榄油 30g

新年的「法式香草小羊排」真好吃到掉渣的做法步骤

步骤 1

先上成品图❤️

步骤 2

步骤4正式开始

步骤 3

外面酥脆，里层肉嫩多汁！

步骤 4

小羊排洗清干净

步骤 5

用厨房纸吸干多余的水分

步骤 6

加入适量的海盐和黑胡椒调味。 现磨的黑胡椒最佳～

步骤 7

别忘了正反面都要擦均匀哦

步骤 8

需要准备新鲜的迷迭香，宽叶欧芹，薄荷，百里香，比例是1:1:1:1。另外还有3瓣蒜头。 干的香料也可，只是烤出来的颜色稍微没那么翠绿鲜艳。

步骤 9

香料洗干净后，同样需要用厨房纸吸干表面的水分。 可以用刀切碎，或者是用搅拌器搅碎。首推用搅拌器，干净快捷，均匀漂亮～

步骤 10

加入帕玛森奶酪20g，面包糠95g，黑胡椒和海盐适量，开动打成渣渣～～

步骤 11

加入橄榄油30g，搅拌均匀。

步骤 12

热锅，加入适量的橄榄油和半颗蒜头。放入小羊排和百里香。

步骤 13

每一面都要煎成金黄色哦～

步骤 14

加入黄油20g，淋到羊排的表面～

步骤 15

取3汤匙的法式第戎酱，均匀涂抹小羊排的表面。

步骤 16

拿起小羊排蘸上做好的香料面包糠～

步骤 17

烤箱预热200度，烤15分钟。

步骤 18

烤箱取出，静置5分钟。

步骤 19

然后就可以切割摆盘啦～

菜谱创建时间：2021-01-03 18:37:40