香橙黄油曲奇饼

作者： 苏哩个苏苏

不记得哪天翻‘’下厨房‘’翻到个菜谱，简单易做，很容易就记住了。最近天冷，家里橙子没人吃，就想起来这个方子。

用料

• 黄油 80克
• 低筋面粉 140克
• 糖霜(糖粉) 28克
• 鸡蛋 1个(小的炒鸡蛋)
• 橙子 1个

香橙黄油曲奇饼的做法步骤

步骤 1

备料：1.黄油一定要提前拿出来室温软化，手指能随便搓的状态。最近上海太冷，室温软化了2天才稍微柔软了。我没有用其他方式就行升温软化，一方面不急着做，另一方面怕自己忘记软化过头了╯﹏╰ 2.橙子洗干净，用刨刀把皮弄下来，我家没有可以直接碎皮的那种刨刀，是丝状的再手工用刀切碎。千万记得只要橙色的皮，不要把里面那层白色切进去，那是有点苦的，而光橙皮是增加饼干橙香味的。3.剩下的橙子用小刀把余下的皮都剥走，也不要拨的只剩橙肉，那样之后型太软不好看，水也会从边上全流走。要剩一层保护层，怎么形容呢？就是平时我们吃橙子一起吃下去的那层白色薄膜。大家看我的橙子图理解一下🙈4.橙子切片，尽量薄一点，2mm差不多，最多3mm了

步骤 2

将糖霜或者糖粉倒入黄油，切拌均匀一点。

步骤 3

鸡蛋提前从冰箱里拿出来，室温整个打散，先倒入一半，用电动打蛋机搅拌看看湿度，再逐渐加一点。我一个炒鸡蛋去壳大概30多克，没有全加完，还剩了一点。打蛋机打到完全混合均匀。我的黄油软化不够，所以没有打到很蓬松的状态，问题不大。

步骤 4

筛入低筋面粉，再将橙皮倒入，搅拌。

步骤 5

我喜欢直接上手搅拌，更快，更均匀。

步骤 6

混合均匀，揉成面团，收盆干净，没有干粉就行。

步骤 7

在油纸上用擀面杖铺成均匀的饼，厚度大概3mm。不均匀不要怕，一会先用中间厚的，太厚的，也可以后面切割的时候再擀薄，剩下的边角料也可以重塑了再擀。

步骤 8

放冷藏半小时。现在天冷，半小时足够了。(请忽略我家满满的冰箱)

步骤 9

橙子要用厨房用纸把表面的水吸走一点，不然一会影响烤饼干的。饼拿出来以后对着橙子片的大小切割，比橙子片大一点就行，一个个切成圆形。剩下的边角料再捏起来整型后继续用。

步骤 10

这点料也就大大小小这么几片。哦，还有还有2片没有橙子的直接烤。

步骤 11

我烤箱160度预热了10分钟吧，这饼干比较薄，不用预热很久。然后设定160度35分钟(这个大家还是根据自己烤箱烤饼干的脾气来调整)。橙子是不会烤成干的，还是会带水分的。

步骤 12

我饼干切的有点大了，有点影响美观。

步骤 13

撒糖霜是为了拍照好看，不用撒也行的。

步骤 14

搭配咖啡~

步骤 15

非常美味~

菜谱创建时间：2021-01-03 16:23:28