酱焖驴肉

作者： 铅笔小明下厨房

用料

• 驴肉 1000克

酱焖驴肉的做法步骤

步骤 1

新鲜驴肉流水冲两小时 充分去除血水 焯水后用温水洗净 放入大锅里待用

步骤 2

准备姜片 蒜头 小葱 干辣椒 桂皮 香叶 花椒 大料 等香料

步骤 3

起锅烧油 下入姜片 大蒜爆香 放入香料小火煸炒 放入黄豆酱炒香 加白酒 料酒 生抽 老抽 冰糖 盐 鸡精 倒适量开水 制成卤水汁

步骤 4

将卤料倒入煮驴肉的大锅 大火烧开 小火焖煮四十分钟 加盖等待自然冷却后 泡八个小时入味

步骤 5

驴蝎子 驴尾巴等 加白菜 豆腐 粉丝 萝卜 加驴汤制成砂锅

步骤 6

驴肉冷却后切薄片

步骤 7

驴肉锅

步骤 8

驴肉片

菜谱创建时间：2021-01-03 15:51:55