把葱蒜切片备用
把鸡蛋打散,豆皮切成小段,准备适量的紫菜跟虾皮
起锅烧油油六成热,把葱大蒜炒香,加入豆皮进行翻炒,再加入清水
水烧开后,把鸡蛋加进去,然后把紫菜虾皮放入,等在开锅之后把,用水稀释后的山药淀粉倒入锅内,烧开后盛出即可使用
注意山药淀粉,一定要最后放入,要不容易糊锅