魔芋笋烧鸭

作者： 程心iCecreAm

用料

• 鸭 500克
• 魔芋 500克
• 笋 50克
• 干辣椒 3个
• 花椒 一把
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 大葱 5片
• 八角 2个
• 郫县豆瓣 2勺
• 生抽 1勺
• 啤酒 1瓶

魔芋笋烧鸭的做法步骤

步骤 1

准备食材，干笋提前三小时用温水泡发。

步骤 2

鸭肉焯水。

步骤 3

魔芋焯水，我用的冷冻后再解冻的魔芋，呈蜂窝状。

步骤 4

起油锅，加豆瓣，爆香除大葱之外的所有佐料。

步骤 5

加入鸭肉翻炒。

步骤 6

加水没过食材，炖煮，我用的是老鸭，耗时间，所以先加水炖。如果鸭子不是很老，可以直接加啤酒炖即可。

步骤 7

加入泡发的笋，大火烧开后转小火炖。

步骤 8

汁快收干时，加魔芋，加啤酒，加生抽，加大葱，再继续炖。炖至汤汁较少时即可。

步骤 9

出锅装盘，非常下饭。

菜谱创建时间：2021-01-03 13:04:14