麻薯恐龙蛋

作者： 放纵小肆-

因为小朋友喜欢吃 所以回家做起来 尝试了觉得还不错 记录一下

用料

• 牛奶 85克
• 鸡蛋液 50克
• 盐 1.6克
• 麻薯粉 200克
• 黄油 40克
• 黑芝麻 12克（选加）
• 可可粉 9克（选加）

麻薯恐龙蛋的做法步骤

步骤 1

️牛奶鸡蛋和盐混合均匀，加热到40度左右，手指放进去感觉的热即可。可以微波炉加热两个30s。

步骤 2

加入麻薯粉

步骤 3

搅拌均匀无干粉

步骤 4

加入软化黄油，搅拌均匀

步骤 5

手揉到面团表面光滑，揉面手法类似搓洗衣服。

步骤 6

我一次做了三种口味，分了三分，一份加入3g可可粉，一份加入适量黑芝麻，一份原味。每份再分割成四个滚圆，一个大概31g左右。

步骤 7

滚圆后。

步骤 8

表面喷水放入提前预热好的烤箱，风炉180度烤28分钟。也可以上下管烤，炉内温度180度即可。

步骤 9

入炉10分钟

步骤 10

入炉20分钟

步骤 11

冷了里面会变硬，复烤6分钟左右会好吃很多。

步骤 12

大空心。

步骤 13

恐龙蛋，膨胀大与否，关键在于面团揉到位，增强延展性，这样就能膨胀更大，且没有砸裂纹。

麻薯恐龙蛋的小贴士

成功的关键 ①液体加热到微热。 ②揉面很关键，一定要揉到面团光滑具有延展性，这样面团才不会炸裂。 ③时间到位，表面烤透，出炉就不会缩了。 ④这个我30g左右做了12个。

菜谱创建时间：2021-01-03 12:31:45