八寸蛋糕

作者： 河南的杨小厨

用料

• 面包胚:
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 90克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 5个
• 奶油:
• 淡奶油 500克
• 白糖 30克
• 各类喜欢吃的水果
• 椰蓉 适量

八寸蛋糕的做法步骤

步骤 1

取5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离

步骤 2

蛋清液放置冰箱冷藏5分钟，取出滴3滴白醋

步骤 3

蛋黄液中放50克植物油搅拌均匀

步骤 4

牛奶放入搅拌均匀后，再放入90克面粉拌均后放置一边

步骤 5

50克白糖分三次放入蛋清液中，打蛋器由低→高→低速打发，直到打发至奶油状，直立出现小尖尖

步骤 6

取1/3蛋清放入蛋黄液，画“之”字搅拌后，继续加入蛋清搅拌

步骤 7

放入磨具，震出气泡后放入预热好的烤箱，170度30分钟

步骤 8

顶部放置高温开裂，可以放上锡纸

步骤 9

加热好后，把磨具倒扣在烤架上，冷却后自然脱模

步骤 10

均匀切成三片

步骤 11

打发淡奶油:提前准备好冰冻的水，把30克和500淡奶油放入高一点的容器内，把容器坐入冷水盆内，用高速打发，切记一旦打成，不要继续再打，否则容易失败

步骤 12

在面包片上涂入奶油（蓝莓酱）→水果→奶油→面包片，重复操作，最外层涂抹奶油，放入水果摆造型，撒上椰蓉

菜谱创建时间：2021-01-03 11:05:03