炼乳小餐包

作者： 辣条变薯条

阿婆主:NoNo甜事，人送外号－和水泥女王

用料

• 主面团 主面团
• 高筋面粉 310克
• 酵母 3.5克
• 细砂糖 35克
• 盐 3.5克
• 奶粉 15克
• 炼乳 30克
• 鸡蛋 1个约50g
• 水 44克
• 牛奶 70克
• 淡奶油 30克
• 黄油 50克
• 奶油奶酪馅 奶油奶酪馅
• 奶油奶酪 265克
• 糖粉 66克
• 全蛋液 7g
• 牛奶 8克

炼乳小餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，主面团所有材料加入面包机揉15分钟粗膜，再加入黄油揉15分钟，出手套膜。团圆，温暖处一发至两倍大，取出排气，再团圆，均分成16份，每份约40g。每个小剂子团圆排排好，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 2

奶油奶酪加糖粉拌匀，再加入全蛋液拌匀，再加入牛奶拌匀。松弛好的小剂子，擀成小圆片，和包包子一样包入20g奶油奶酪馅，放进烤盘中，温暖处二次发酵至原来的1.5倍大。

步骤 3

表面轻筛一层高筋面粉，烤箱预热上火180下火220，烤22分钟。

菜谱创建时间：2021-01-03 10:32:40