简单易做的提拉米苏

作者： 余双星

提拉米苏，英文是Tiramisu，是一种简单易做的带咖啡酒味儿的意大利甜点。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化。每次party上是非常受欢迎的甜点。

用料

• 以下是6寸蛋糕模具的用量
• 马斯卡芝士 250g
• 淡奶油 150ml
• 吉利丁粉 10g
• 浓缩咖啡 40ml
• 朗姆酒 15ml
• 糖 75g
• 饼干 1包
• 可可粉 适量
• 蛋黄 2个

简单易做的提拉米苏的做法步骤

步骤 1

用20ml凉水溶解10g吉利丁粉，隔水加热至彻底溶化。

步骤 2

将蛋黄放入隔水加热的容器内打发到浓稠发白状态

步骤 3

把马斯卡彭芝士放在一个大碗里，用打蛋器搅打到顺滑，然后和蛋黄糊混合拌匀，把吉利丁溶液倒入之前混合好的芝士糊里，拌匀。

步骤 4

把糖加入动物性淡奶油打发到软性发泡(刚刚出现纹路)，加入芝士糊里拌匀

步骤 5

浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒

步骤 6

取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。如此重复直到手指饼干铺满蛋糕模底部，蛋糕模最好用活底模。

步骤 7

倒入一半的芝士糊，在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下一半芝士糊，把蛋糕模放进冰箱冷藏过夜。芝士糊彻底凝固以后，脱模，用吹风机稍稍在蛋糕模外壁吹一下即可轻松脱模。

步骤 8

在表面撒些可可粉。

步骤 9

用加热的刀切割，每次切割之间刀具需用纸擦净并加热一下，这样保持切口平整。

菜谱创建时间：2021-01-03 02:04:06