花神蛋糕卷（津田卷）

作者： CindyNana

用料

• 原味花神
• 蛋黄 5个
• 蛋白 5个
• 细砂糖 25克（加入蛋黄）
• 细砂糖 50克（加入蛋白）
• 低筋面粉 38克
• 黄油 38克
• 模具 28×28cm烤盘
• 烤箱温度 中层200度12分钟
• 抹茶花神
• 抹茶粉 4克
• 芝麻花神
• 熟白芝麻 1大匙
• 樱桃花神
• 可可粉 8克
• 咖啡大理石花神和箭羽花神
• 咖啡精 黑咖啡粉和水调匀

花神蛋糕卷（津田卷）的做法步骤

步骤 1

蛋黄加入白砂糖打发至泛白粘稠状态，提起打蛋器时可挂糊。

步骤 2

蛋白一次性加入白砂糖，打发。

步骤 3

蛋黄糊加入到蛋白液中，用蛋抽混合均匀。

步骤 4

筛入低筋面粉用刮刀翻拌均匀。

步骤 5

融化的黄油倒在刮刀面上再进行混合翻拌。（这一步容易消泡，倒黄油慢，翻拌要快，少量多次加黄油。）

步骤 6

倒入铺好油纸或油布的烤盘，表面用刮板刮平。

步骤 7

烤箱提前预热，烤箱中层烤200度12分钟。

步骤 8

烤完出炉晾凉后，卷起，入冰箱冷藏定型。

菜谱创建时间：2021-01-02 15:51:09