招牌腊味煲仔饭|吃一口满嘴喷喷香！

作者： Cc凯西西

本日菜牌-招牌腊味煲仔饭，煲仔饭这道主食，基本快成为家里的保留节目了，这次用了四种不同口味的广式腊肠！味道层次相当丰富！每一口都是惊喜！🍚🍚🍚 北鼎焖焗珐琅锅在做煲仔饭这道菜上可谓事半功倍，大米浸泡之后的烹饪时间可以大大缩短。

用料

• 广式经典腊肠 40克
• 广式香菇腊肠 40克
• 广式咸蛋黄腊肠 40克
• 广式鸭润肠 40克
• 大米 500克
• 猪油 20克
• 食用油 10克
• 葱花 10克
• 生咸蛋 1个
• 煲仔饭酱油 15克

招牌腊味煲仔饭|吃一口满嘴喷喷香！的做法步骤

步骤 1

大米浸泡半小时，腊肠们切薄片（腊味可自行选择搭配）

步骤 2

大米清净后倒入珐琅焖焗锅内加水没过大米半指腹

步骤 3

开大火加猪油搅拌融化，微沸后开小火焖焗8分钟

步骤 4

开盖摆入腊肠

步骤 5

中间倒入生咸蛋盖上锅盖继续焖焗10分钟

步骤 6

开盖延锅边淋一圈食用油焖焗2分钟，关火继续焖5分钟

步骤 7

撒葱，淋入煲仔饭酱油，拌匀，开动！

招牌腊味煲仔饭|吃一口满嘴喷喷香！的小贴士

火力掌握在这里尤为重要，一开始不好掌握需注意尽量不使用过大的火力，可适当延长焖焗时间，水的比例可根据自家大米的吸水性以及个人喜好调整。菜牌中的量可以满足五到六人的量，如果总量少时间可酌情减少避免糊锅。 煲仔饭可谓是南北通吃的一道主食，即使广式腊肠口感微甜但包容性都很大，也可放其他腊味，将油脂焖入米饭中，每一口都是喷喷香！

菜谱创建时间：2021-01-02 14:26:05