瑞士毛巾卷（戚风3个蛋）

作者： KAKAK

28cm模具 海氏烤箱

用料

• 🍀A 蛋黄麻面糊
• 可可粉/抹茶 10g
• 糖 10克
• 开水 25克
• 植物油 30克
• 牛奶 30克
• 低粉 55克
• 蛋黄 3个
• 🍀B 蛋清糊
• 蛋清 3个
• 糖 40克
• 克

瑞士毛巾卷（戚风3个蛋）的做法步骤

步骤 1

A材料按顺序混合成蛋黄糊

步骤 2

B打发蛋清后，将蛋清分3次混入A

步骤 3

入烤盘，震盘 去大泡泡

步骤 4

正卷： 表皮烤结实~按压无手印，凉凉后不会粘油纸，掉皮。 海氏 上火180 15分钟

步骤 5

反卷~毛巾面： 出炉后 揭油纸，接不下来说明温度高，时间长。 海氏 下150° 15分钟 出毛巾面。 下180°15分钟，烤干了，如塑料

步骤 6

淋面

菜谱创建时间：2021-01-02 10:35:29