✨十里飘香小馄饨✨

作者： 音然

这是朋友家祖传的馄饨馅配方，超～级～好～吃～；获得授权后就记录下来把这个方子发扬光大！

用料

• 猪肉馅（肥瘦结合 500g
• 八角 1颗
• 花椒 1小撮（大概20来颗
• 香叶 2片
• 小茴香 10颗左右
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 糖 一小茶勺
• 生抽 适量
• 老抽 少量
• 蚝油 适量勺
• 香油 5g
• 植物油（葵花籽油或花生油 适量
• 馄饨皮 两包（大概100多张

✨十里飘香小馄饨✨的做法步骤

步骤 1

把花椒、八角、香叶、小茴香放在大概500ml水里大火煮开后放凉

步骤 2

准备好肉末，把少量香料水倒进肉末，再往里加上生抽、老抽、蚝油、盐、白胡椒、和植物油。（如果喜欢吃虾还可以加上切小块的虾肉拌匀）

步骤 3

搅拌均匀，肉末狂搅到上劲，搅粘了之后再放点香料水，直到像图上一样可以立住筷子。最后再倒上香油拌匀，盖上盖子或保鲜膜，腌制半小时以上。馄饨馅就做好啦～

步骤 4

馅料腌好就可以开始包馄饨：用勺子挖些肉馅，放在面皮中间然后往外铺均匀（注意面皮边缘不要沾上肉馅，不然不好包），用手把馄饨四周捏起来

步骤 5

烧一锅水，把馄饨放进去，水开之后放一碗凉水等水二次开就熟啦～再往锅里的放点盐、白胡椒以及香油，一份鲜美清汤小馄饨就完成啦～

步骤 6

不想吃清汤的话可以加香醋和酱油做成酸汤版～或者加卤汁做成卤味版本～总之配的汤就自由发挥啦～

✨十里飘香小馄饨✨的小贴士

植物油可以用其他的但是大豆油不建议（因为会味道太重，抢了肉的风头）

菜谱创建时间：2021-01-02 00:40:58