超美味青海手工拉面

作者： 燕尾蝶ywx

住校期间最想念的家庭面食，get ! ! 高中时代因为经常住在学校，两个星期才能回一趟家，两个星期才能吃一次手工拉面，每次吃看好妈妈都会准备很多配菜，因为住校经常吃外面的，调料重，食材也不好🙇妈妈的心意，要吃着香喷喷的，吃进去健健康康的，这是每一位妈妈给孩子的心意，从亲自下厨开始💋

用料

• 面粉 1000克
• 冷水 20毫升
• 牛肉 500克
• 韭菜 150克
• 菠菜 250克
• 小葱 2根
• 生姜 10克
• 豆腐 200克
• 鸡蛋 2只

超美味青海手工拉面的做法步骤

步骤 1

超美味青海手工拉面

步骤 2

牛肉切丁，生姜切沫，小葱切碎备用； 韭菜切碎，豆腐切丁备用；

步骤 3

菠菜炒蛋配菜👉鸡蛋筷子搅拌，锅中烧油，鸡蛋入锅炒嫩，捞出备用。菠菜切段，焯水两分钟去掉草酸，捞出沥干水分备用；准备葱花，青椒，姜沫备用。

步骤 4

热锅冷油，转大火。葱花，姜沫入锅，翻炒香，点水，加料酒，菠菜入锅快速翻炒，至水分变少，加入备好的嫩鸡蛋，快速翻炒转小火加少许盐，鸡精，翻炒，出锅。

步骤 5

【牛肉丁】：开火热锅冷油烧至起烟放入生姜沫，牛肉丁，快速翻炒，待牛肉九分熟转小火，放少许盐，鸡精，味极鲜，耗油，用手搓入一支干的红辣椒🌶快速翻炒出锅，撒上葱花。 【炒韭菜】：热锅冷油，韭菜入锅，大火快速翻炒加水出香味加豆腐快速翻炒，放少许盐，鸡精，转小火翻炒出锅。

步骤 6

面粉+冷水，用筷子搅拌成大面穗，上手揉成光滑面团，表面涂油；盖上保鲜膜醒面15-20分钟后；用擀面杖推开面团；用刀切成手指粗细的小细条，盖上保鲜膜。锅中加水烧开，转小火拉面，入锅，待沸腾起沫，捞出过冷水，沥干水份；盛入碗中加少许山西老陈醋和红油备用。

步骤 7

给备好的面+3⃣+4⃣+生抽+耗油+盐+备好的红萝卜丝+蒜末，锅中烧油至出烟，给面浇油，搅拌均匀；

步骤 8

好了😁这样就可以开吃了🤭

超美味青海手工拉面的小贴士

有时候米饭炒菜吃久了，食欲不好怎么办？来碗面，养养胃；加点蒜，开开胃；食欲振，身体棒😍

菜谱创建时间：2021-01-01 22:33:01