脆皮大肠

作者： 路菜菜

用料

• 肥肠 2根
• 面粉，白醋 适量
• 生抽，老抽，料酒，姜，花椒，大料，桂皮，香叶，干辣椒，白胡椒粉 适量
• 油 适量
• 泰式甜辣酱 适量

脆皮大肠的做法步骤

步骤 1

肥肠先洗去表面的粘液，用面粉和白醋反复揉搓。

步骤 2

洗掉面粉和白醋。把肥肠翻一面，弄掉多余的肥油，用面粉和白醋继续揉搓。再次洗干净面粉和白醋。

步骤 3

肥肠套来套去，套成好几层的肥肠。

步骤 4

锅中加水，放入生抽，老抽，料酒，姜，白胡椒粉，花椒，大料，桂皮，香叶，干辣椒。炖30分钟左右，炖至肥肠软了即可。

步骤 5

把肥肠捞出晾干表面。

步骤 6

凉油放入肥肠进行炸制。

步骤 7

大概15～20分钟，捞出，肥肠表面已经脆了。

步骤 8

切成小块。

步骤 9

蘸泰式甜辣酱，美味。

菜谱创建时间：2021-01-01 22:18:39