蚂蚁上树

作者： 佳佳de小厨房H

蚂蚁上树其实简单的说就是肉沫炒粉丝，做法虽然简单但很下饭。

用料

• 红薯粉丝 80g左右
• 豆瓣酱 一勺
• 肉沫 40-50g看自己喜欢
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 老抽 一勺
• 料酒 一勺
• 植物油 适量
• 生姜 2片
• 葱 适量

蚂蚁上树的做法步骤

步骤 1

准备工作： 1.生姜2片切长条 2.猪肉剁成肉沫 3.番薯粉丝剪成段，热水侵泡10分钟左右备用（热水可以缩短侵泡时间）

步骤 2

第一步： 冷锅放油，五成热放姜和葱小火煸炒出香味， 放入一勺豆瓣酱锅铲翻炒均匀。

步骤 3

第二步：加入肉沫炒散，倒一勺料酒、适量盐，适量老抽炒均匀，加入一碗冷水，沫过配料，差不多是1:3的比例，煮沸

步骤 4

第三步：水煮开后放入侵泡后沥干水分的红薯粉丝，锅铲翻炒几下，盖上锅盖小火煮5分钟

步骤 5

第四步：再次煮开后开盖用锅铲多搅拌几次防止粘锅，大火将汤汁收浓，收汁完成就可以装盘啦，此菜要速炒，时间长了粉丝容易粘连，影响口感。

步骤 6

完成✅，制作差不多15-20分，家里没葱啦没有放，有葱的可以放点点缀哦

蚂蚁上树的小贴士

注意⚠️：此菜品需速炒，时间长粉丝容易粘连，影响菜品本身，我所写配料可以根据自己口味相应调整，酱油也可以是生抽，适量就行

菜谱创建时间：2021-01-01 21:06:43