说说雪花酥为啥失败💆辣味

作者： 崔语纾

做了几次雪花酥，特别好 传个菜谱吧，失败了 喜欢硬糖的可以考虑一下 现在整理一下失败原因，供避雷 🧝‍♀️🧝‍♀️追加，锅一定事先洗干净，尤其避免做过辣菜，现在我的雪花酥也是辣的，蜜汁口感哈哈哈哈哈，还有点上瘾

用料

• 棉花糖 100克
• 黄油 30克
• 坚果 80
• 奶粉 40克

说说雪花酥为啥失败💆辣味的做法步骤

步骤 1

黄油30-40克 油越多，糖浆越稀

步骤 2

棉花糖100克左右 盒马买的，一直用这个牌子，不太甜 这次棉花糖开包放了几天，可能太干了，也造成成型过硬。 这个牌子的糖打开直接用，效果是很好的

步骤 3

黄油热化，把锅边和铲子上也润一下 这步火一定要小，油温高，起沫的话，棉花糖放进去的部分很快会焦

步骤 4

为啥我传的视频都歪 黄油化了加棉花糖，小火搅匀 前边油温高了，这次发现多数糖还没化，挨着锅的部分已经很黄了 糖炒的合适，是不会粘手的

步骤 5

糖化成这个状态，成品就硬了🙍 糖浆过火，不容易拌坚果，没拌完呢，糖就硬了，不容易融合

步骤 6

离火加奶粉，如果糖熬的刚好，这步就要离火 如果糖还有点稀比较白，可以稍微热点

步骤 7

基本看不到奶粉了，倒入坚果，关火搅拌

步骤 8

成团后，倒在油纸上，拉扯，基本均匀了，隔着油纸按平

步骤 9

最后撒奶粉，沾匀，切块。 切块后在案板上晾一宿，装盒，否则容易沾在一起

步骤 10

下次用的是每日坚果，把大枣挑出来了，一饭碗的量 实际做了这么多次，最好吃的是下边这个

步骤 11

盐焗混合坚果，我只用腰果和开心果，加一点蔓越莓 盐焗的坚果单吃很咸，放在棉花糖里几乎吃不到很甜腻的味了，适合不喜欢甜的人们

菜谱创建时间：2021-01-01 20:16:56